Low Carb Karottenkuchen (Keto, glutenfrei)
Galerie von Low Carb Karottenkuchen (Keto, glutenfrei)
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Glutenfreie kohlenhydratarme Rezepte für eine Keto-Diät
Natürliche glutenfreie und kohlenhydratarme Rezepte
Suchen Sie einen feuchten und köstlichen Karottenkuchen mit niedrigem Kohlenhydratgehalt, der auch glutenfrei ist?
Suchen Sie nicht weiter, denn dies ist das beste Kuchenrezept für Sie!
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Ich habe dieses Kuchenrezept schon lange im Kopf.
Nachdem ich meinen gekostet hatte, wusste ich, dass das Rezept einen erstaunlichen zuckerfreien Karottenkuchen mit ein paar Feinheiten ergeben würde.
Und ich hatte recht!
Das war vor 3 Jahren und ich bin endlich dazu gekommen, das Kuchenrezept auszuprobieren.
Ich bin mir nicht sicher, warum ich so lange gebraucht habe, aber ich denke, du wirst dieses Rezept lieben.
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Ich weiß, dass viele Karotten mit striktem Keto meiden, da sie mehr Zucker enthalten als anderes Gemüse.
Ich habe jedoch nur eine große Bio-Karotte im Rezept verwendet und es war reichlich.
Zutaten für den glutenfreien Kuchen
Für dieses kohlenhydratarme Karottenkuchenrezept habe ich eine Mischung aus beiden verwendet.
Das Kokosmehl könnte leicht durch Mandelmehl ersetzt werden, aber es wäre ein dichterer Kuchen.
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Um den Kuchen nur mit Kokosmehl zuzubereiten, wären andere Änderungen wie mehr Eier und möglicherweise mehr Flüssigkeit erforderlich.
Und die Menge des insgesamt verwendeten kohlenhydratarmen Mehls würde etwa 1/3 oder weniger betragen.
Viele kohlenhydratarme Kuchenrezepte neigen dazu, trocken zu sein.
Deshalb habe ich diesem Rezept Zucchini hinzugefügt.
Die Zucchini enthält so viel Feuchtigkeit, dass dieser Karottenkuchen feucht wird.
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Und es sorgt dafür, dass das Kokosmehl genügend Flüssigkeit aufnimmt.
Den Keto-Karottenkuchenteig zubereiten
Für die trockenen Zutaten im Kuchen verwende ich eine Mischung aus Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Piment.
Die feuchten Zutaten sind Kokosöl, Eier, Vanilleextrakt, kohlenhydratarmer Süßstoff, Zucchini und Karotten.
Mein bevorzugter Süßstoff ist, weil er aus sauber schmeckenden Mönchsfrüchten hergestellt wird.
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Und es schmeckt so viel besser als Stevia-Mischungen!
Nachdem ich die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vermischt habe, füge ich Nüsse hinzu, um den Teig zu vervollständigen.
In dem Rezept können entweder Walnüsse oder Pekannüsse verwendet werden.
Haselnüsse sind auch toll zu verwenden.
Ich benutze einen, um die Nüsse gleichmäßig zu hacken.
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Sie können die Nüsse auf jeden Fall weglassen, wenn Sie sie nicht mögen.
Ich finde, dass das Toasten in einer trockenen Pfanne die Öle hervorhebt und den Geschmack verstärkt.
Den zuckerfreien Karottenkuchen backen
Um sicherzustellen, dass sich der Kuchen leicht aus der Pfanne löst, verwende ich immer a.
Es ist einfach, ein Messer um die Seiten zu schieben, um den Kuchen freizugeben, aber es ist unmöglich, das mit dem Boden zu tun.
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Sie können auch verwenden, aber diese werden benötigt, wenn der Boden der Pfannen ausgekleidet ist.
Ich fette die Pfanne auch mit einer dünnen Schicht Kokosöl ein.
Ich habe zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen verwendet, um einen gefrosteten Doppelschichtkuchen zu machen.
Sie können es jedoch in einer einzigen 9 × 13-Zoll-Pfanne backen oder den Kuchenteig in Cupcake-Formen teilen.
Die Backzeit muss nur angepasst werden, wenn eine Backform mit einer anderen Größe verwendet wird.
