Takoyaki Rezept ipe た こ 焼
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Takoyaki oder Octopus Balls sind eines der bekanntesten Streetfoods Japans mit Ursprung in Osaka.
Egal, ob Sie einen traditionellen Stil mit Oktopusstücken oder anderen Alternativen kreieren, diese kugelförmigen Knödel machen Ihren Freunden und Ihrer Familie Spaß!
Takoyaki ist ein japanischer Snack in Form von kleinen runden Kugeln, die Oktopusstücke enthalten.
Tako-yaki bedeutet wörtlich "gegrillter / gebratener Tintenfisch" und manche Leute nennen es "Tintenfischbällchen" oder "Tintenfischknödel".
Takoyaki oder Octopus Balls sind eines der bekanntesten Streetfoods Japans mit Ursprung in Osaka.
Egal, ob Sie einen traditionellen Stil mit Oktopusstücken oder anderen Alternativen kreieren, diese kugelförmigen Knödel machen Ihren Freunden und Ihrer Familie Spaß!
Hier sind einige Fakten über Takoyaki.
- Es entstand und wurde um 1935 in Osaka populär und breitete sich dann im südlichen Zentraljapan und darüber hinaus aus.
- Es ist eines der beliebtesten japanischen Streetfoods zusammen mit.
- Takoyaki wird normalerweise von Straßenhändlern, Convenience-Stores, Supermärkten, Food-Courts und natürlich Spezialitätenrestaurants verkauft.
In Osaka sind Takoyaki-Stände in der ganzen Stadt leicht zu finden.
- Es wird normalerweise mit etwas Salzigem serviert, was gut zu Bier und anderen alkoholischen Getränken passt.
Daher stehen in vielen Izakaya-Restaurants Takoyaki auf der Speisekarte.
5 Zutaten für authentisches Takoyaki
In ganz Japan gibt es so viele Takoyaki-Variationen.
Zum Beispiel enthält der ursprüngliche Osaka-Stil keinen Kohl, aber viele regionale Variationen.
Obwohl ich in der Gegend von Tokio lebte, wusste ich bis jetzt nicht, dass sie manchmal Kohl enthalten.
Hier finden Sie Zutaten für das klassische Takoyaki-Rezept.
Sehr einfach.
Es ist eine Mischung aus japanischem Brühe-Dashi, Allzweckmehl, Backpulver, Eiern, Salz und Sojasauce.
Wenn Sie den Teig nicht von Grund auf neu herstellen möchten, finden Sie ihn in japanischen Lebensmittelgeschäften oder bei Amazon.
Sie können gekochten Tintenfisch / Tako in japanischen Lebensmittelgeschäften kaufen.
Wenn Sie diesen Snack für eine große Party zubereiten möchten, können Sie eine ganze gekochte Krake im Online - Sashimi - Shop kaufen.
Wir haben die ganze Krake für verschiedene Gerichte verwendet, einschließlich Sashimi,, und natürlich Takoyaki.
Kleine Stücke von Beni Shoga oder rot eingelegtem Ingwer lassen die Farbe von Takoyaki aufkeimen und geben dem Gericht einen würzigen, scharfen Tritt.
Der Teig ist gelb, Octopus und Beni Shoga sind rot ... und jetzt brauchen Sie grüne Farbe, damit das Gericht appetitlicher aussieht!
Ich bekomme oft Fragen, was Tenkasu für das Gericht macht.
Wir verwenden Tempuraschrotte für heiß oder kalt und).
Tenkasu verleiht Takoyaki-Bällen reichere und umami-Aromen, Knusprigkeit und Cremigkeit.
Dieses Gericht wird normalerweise mit einer Worcestershire-Sauce (oder einer Takoyaki-Sauce) und etwas Spritzer serviert.
Dann wird es mit einer Prise Aonori und Katsuobushi gekrönt.
3 Tipps, um Takoyaki perfekt zu machen
Ich habe viele Anfragen für dieses Rezept von JOC Readers erhalten.
Um das Rezept so authentisch wie möglich zu gestalten, fragte ich meinen besten Freund Yukako, der in Osaka lebt.
Sie macht zu Hause köstliche Takoyaki und sie und ihr Mann teilten mir und den Lesern von JOC ihr eigenes Rezept mit.
Yay!
Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, damit einige Zutaten leichter zu messen sind.
Tragen Sie überall reichlich Öl auf.
Wie großzügig
Sie sollten 1/4 Zoll Öl in jedem Loch sehen.
Das Öl verhilft Takoyaki zu knuspriger Haut, und Sie können leichter umdrehen, ohne dass der Teig klebt.
Tipp 2: Gießen Sie den Teig großzügig ein.
Wenn Rauch aus dem Grill / der Platte austritt, füllen Sie das Loch mit dem Teig.
Wenn es überläuft, ist das okay.
Weil die gesamte Grillplatte nach dem Hinzufügen von Tintenfisch und anderen Zutaten in das Loch mit dem Teig bedeckt werden sollte.
Wenn Sie einen größeren Teil der Tintenfischstücke verwenden, möchten Sie möglicherweise gerade genug auf die Oberseite der Löcher gießen.
Sobald Tintenfisch hineingeht, läuft er natürlich über.
Tipp 3: Drehen Sie den Teig um 90 Grad und füllen Sie ihn hinein.
Brechen Sie den zusätzlichen Teig mit einem Spieß um das Loch.
Sobald die Unterseite der Takoyaki-Kugeln knusprig ist, drehen Sie sie um 90 Grad, damit der ungekochte Teig in das Loch fließt.
Den zusätzlichen Teig in die Kugeln füllen und hineinschieben.
Dies wird dazu beitragen, eine perfekt runde Form zu erhalten.
Für den Takoyaki-Grill zu Hause liefert jedes Loch nicht die gleiche Wärmemenge.
Daher ist es wichtig, die Kugeln zu vertauschen, sobald sie sich in Kugelform befinden, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.
Kein Problem!
Viele japanische Kinder mögen neben Tintenfischstücken auch verschiedene Füllungen.
Hier sind meine Vorschläge für andere Füllungen.
Sie finden ein und auf Amazon.
Ich verrate dies auch mit, also schau es dir unten an.
Viele JOC-Leser sagten mir, dass sie Takoyaki mit einer Pfanne oder auch erfolgreich gemacht hätten.
Japanische Zutatensubstitution: Wenn Sie nach Ersatzstoffen für japanische Gewürze und Zutaten suchen möchten,.
Wenn Sie sich für japanische Street Foods interessieren, schauen Sie sich das an.
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Takoyaki oder Octopus Balls sind eines der bekanntesten Streetfoods Japans mit Ursprung in Osaka.
Egal, ob Sie den traditionellen Stil mit Oktopusstücken oder anderen Alternativen kreieren, diese Knödel in Kugelform machen Spaß mit Ihren Freunden und Ihrer Familie!
Stichwort: Tintenfischball, Street Food
- Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und 1 EL fein hacken.
roter eingelegter Ingwer.
- Schneiden Sie den Tintenfisch in mundgerechte Stücke.
Ich benutze .
- Mahlen Sie ¼ Tasse Katsuobushi zu feinem Pulver.
- Fügen Sie 1 Tasse Allzweckmehl, 2 TL.
Backpulver, ½ TL.
koscheres Salz in einer großen Rührschüssel.
Schneebesen, um alle zusammen zu kombinieren.
- Fügen Sie 2 große Eier, 1 TL.
Sojasauce und 1 ½ Tasse Dashi.
- Alles gut verquirlen und den Teig in einen 2-Tassen-Messbecher mit Henkel umfüllen.
- Erhitzen Sie die Takoyaki-Pfanne auf 400F bei mittlerer Hitze.
Ölen Sie die Takoyaki-Pfanne mit einem Pinsel großzügig ein.
Wenn Rauch aus der Pfanne kommt, gießen Sie den Teig ein, um die Löcher zu füllen.
Es ist in Ordnung, wenn der Teig die Löcher leicht überläuft.
Normalerweise läuft der Teig beim Hinzufügen von Zutaten über.
- Je nach Größe 1-3 Oktopusstücke in jedes Loch geben und mit Katsuobushi-Pulver bestreuen.
- Dann Tenkasu, grüne Zwiebeln und eingelegten roten Ingwer bestreuen.
- Brechen Sie nach ca. 3 Minuten, wenn der Boden der Bälle etwas ausgehärtet ist, den verbundenen Schlag zwischen den Bällen mit einem Spieß ab.
Drehen Sie dann jedes Stück um 90 Grad und stopfen Sie dabei die Kanten ein.
Der Teig fließt aus der Innenseite jeder Takoyaki-Kugel heraus und bildet die andere Seite der Takoyaki-Kugel.
Stellen Sie nach dem Wenden den Timer auf 4 Minuten ein.
Drehen Sie sich ständig weiter, damit jedes Stück eine schöne runde Form hat.
Da der Takoyaki-Grill zuhause die Hitze nicht gleichmäßig verteilt, sollten Sie die Takoyaki-Kugeln austauschen, um eine gleichmäßige braune Farbe zu erzielen.
Takoyaki-Bällchen auf einen Teller geben und mit Takoyaki-Sauce und Mayonnaise begießen.
Mit Katsuobushi und getrockneten grünen Algen abrunden.
Sofort servieren .
Octopus: Gekochter Octopus kann in japanischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
Kein Fan von Octopus?
Sie können Gemüse, Käse, kleine Mochi-Stücke ... die Auswahl ist endlos!
Rezept von Namiko Chen von.
Alle Bilder und Inhalte dieser Website sind urheberrechtlich geschützt.
Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne meine Erlaubnis.
Wenn Sie dieses Rezept auf Ihrer Website veröffentlichen möchten, schreiben Sie das Rezept in Ihren eigenen Worten neu und verlinken Sie auf diesen Beitrag als Originalquelle.
Vielen Dank.
Anmerkung des Herausgebers: Der Beitrag wurde ursprünglich am 20. Oktober 2013 veröffentlicht.
Wenn Sie dieses Rezept erstellen, knipsen Sie ein Bild und kennzeichnen es mit einem Hashtag. Wir lieben es, Ihre Kreationen auf, und zu sehen!
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omg nami - Ich LIEBE Takoyakis und qualifiziere mich leider nicht für das Werbegeschenk!
Zum Glück sind Takoyakis hier in Singapur recht erschwinglich und leicht erhältlich, aber deine sehen köstlich aus.
liebe diese Bonitoflocken!
Es ist unwahrscheinlich, dass ich diese selbst herstellen werde, aber ich würde gerne diese Tintenfischbällchen probieren, da ich wirklich neugierig auf den Geschmack bin.
Sie sehen toll aus.
