Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)

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Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee

bis zum 16. Februar 2016 aktualisiert am 1. Juli 2019 |

„Wenn ich deine Tasse einschenke, ist das Freundschaft. Wenn ich deine Milch hinzufüge, ist das Manieren. Wenn ich damit aufhöre, Unwissenheit über den Geschmack zu behaupten, ist das Tee. Aber wenn ich den Zucker messe, um deine erwartungsvolle Zunge zu befriedigen, ist das Liebe.“ - Kalt Tee…

Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee

Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)

„Wenn ich deine Tasse einschütte, ist das Freundschaft

Wenn ich Ihre Milch hinzufüge, ist das Manieren

Wenn ich dort aufhöre und Unkenntnis des Geschmacks behaupte,

um deine erwartungsvolle Zunge zu befriedigen

- Kalter Tee Blues, Cowboy Junkies

Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)

Was ist mit dieser Tasse Tee - oder einer Tasse Kaffee -, die umso süßer schmeckt, wenn sie von jemand anderem hergestellt wird?

Wenn die Liebe den Zucker übersteigt und die Bitterkeit zu etwas bringt, das man ertragen kann?

Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, dass es bei einer Tasse Kaffee mehr gibt, als blind das Verhältnis von Wasser zu Boden oder sogar die Methode herauszufinden.

Denn selbst wenn ich ein bestimmtes Rezept befolge, schmeckt der Kaffee, den ich an Wochentagen selbst mache, bei weitem nicht so gut wie der Kaffee, mit dem mich mein Mann am Wochenende begrüßt.

Ich denke, etwas passiert, wenn jemand, den Sie lieben, den Löffel aufrührt, um ihn perfekt zu verwirbeln.

Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)

Wenn ich am Wochenende von einer Tasse Kaffee begrüßt werde, beginnt der Morgen mit einem Schluck inneren Friedens und ich erwache sanfter.

Und um die Mittagszeit ist es Zeit für mich, den Gefallen zu erwidern.

Ein hohes Glas traditioneller vietnamesischer Eiskaffee ist das, wonach er sich an den Wochenenden sehnt, und obwohl ich, haben wir jetzt ein kleines Arsenal von

Das Aufbrühen von Kaffee mit einem Phin-Filter hat mich gelehrt, geduldiger zu sein - das langsame Eintropfen des reichen Kaffees ins Glas erinnert mich daran, dass es sich lohnt, auf gute Sachen zu warten, wobei jeder Schluck reicher und süßer schmeckt als der letzte.

Es sind diese kleinen Rituale, die unsere Wochenenden bereichern, kleine Geschenke aneinander, in einem Glas.

Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)

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Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee

Bedient 1 |

Zubereitung: 2 Minuten |

Kochzeit: 8 Minuten

Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)

Ein Schluck traditionellen vietnamesischen Eiskaffees bringt Ihnen eine Minute Ruhe in den Tag.

Probieren Sie dieses einfache Rezept mit einem einfachen Phin-Filter für einen authentischen Geschmack von Vietnam.

Wenn Sie keinen Phin-Filter haben, schauen Sie nach, wie ich das mache.

- 3 Esslöffel dunkler französischer Röstkaffee (gemahlen)

Gießen Sie Kondensmilch in ein hohes Glas.

Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)

Stellen Sie die Phin-Filterkammer und den Tassenschlüssel auf das Glas, nehmen Sie den Filter heraus, messen Sie den Kaffee ab und richten Sie ihn aus, indem Sie leicht auf die Kammer klopfen.

Setzen Sie den Filter auf den Filter und gießen Sie nur einen Hauch kochendes Wasser in den Filter, ungefähr bis zur Höhe des Filters, und lassen Sie das Wasser in den Kaffee aufsaugen.

Füllen Sie die Kammer mit dem Rest des heißen Wassers bis zum Rand, decken Sie sie ab und lassen Sie sie ziehen, bis das gesamte Wasser durch den Filter fließt.

Dies kann einige Zeit in Anspruch nehmen, etwa 6-7 Minuten.

Nehmen Sie den Filter heraus, rühren Sie die Kondensmilch und den Kaffee um und gießen Sie dann Eis über ein hohes Glas.

Traditioneller vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)

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Es ist ein kostengünstiges Werkzeug, das es sich wirklich gelohnt hat, mein Küchenarsenal zu erweitern.

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