Wie man schwarze Tapiokaperlen für Bubble Tea (Milchtee) macht
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Wie man schwarze Tapiokaperlen für Bubble Tea macht
In diesem einfachen Tutorial lernen Sie, wie Sie schwarze Tapiokaperlen von Grund auf neu herstellen.
Es ist so einfach und macht Spaß und ist viel besser als das getrocknete.
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In meinem letzten Beitrag habe ich meine einfache Version der Verwendung aller natürlichen und grundlegenden Inhaltsstoffe geteilt.
Ich erwähnte auch, dass ich meine eigenen schwarzen Tapiokaperlen gemacht habe.
Der Grund dafür ist, dass Armin nach unserer Rückkehr von Taipeh Lust auf Bubble Tea hat.
Und da ich es satt hatte, in langen Schlangen an Milchteeständen zu warten, wann immer wir einen sehen, entschied ich, dass es Zeit ist, meinen eigenen Bubble-Tee zu Hause zuzubereiten.
Das Problem ist, ich kann keine schwarzen Tapiokaperlen finden und glaube mir, wir haben überall gesucht!
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Vielleicht sind sie in der Großstadt verfügbar, aber nicht in der Nähe unseres Wohnortes.
Ich fand den üblichen getrockneten Sago und sogar die bunten, aber keine schwarzen Tapiokaperlen.
Wir gingen sogar so weit, die Teestuben zu fragen, woher sie ihre bekommen, und ihnen wurde gesagt, dass sie sie zusammen mit den anderen Vorräten bekommen, und das ist alles, was wir aus ihnen herausholen können.
Mir blieben nur zwei Möglichkeiten;
Um den normalen getrockneten Sago zu verwenden oder um zu lernen, wie man Tapiokaperlen macht, wählte ich, da ich ich selbst bin, Letzteres.
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Ich habe eine Packung der kleinen getrockneten Tapiokaperlen in meiner Speisekammer, also habe ich nachgeschlagen, was die Zutaten sind.
Ich war überrascht zu sehen, dass es nur einen braucht.
Tapiokamehl!
Das klingt zumindest vielversprechend.
Ich konnte zwar kein Tapiokamehl finden, sah aber etwas Tapiokastärke, was meistens dasselbe ist.
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Dieser Beitrag von Help Me Get Started.
Sehr gutes Tutorial dort und es funktioniert perfekt für die Herstellung von normalen weißen / transparenten Tapioka-Perlen.
Aber wie mache ich sie schwarz?
Leslie erwähnte, die Perlen in farbigem Wasser zu kochen und sie nach dem Kochen darin sitzen zu lassen.
Ich habe es versucht und irgendwie hat es meine Perlen in einen schwärzlichen Farbton verwandelt, aber nur an der Oberfläche und im Kern blieb es weiß.
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Mein Ziel ist es, sie so schwarz zu machen wie die, die man in den Milchteeläden bekommt.
Dies bedeutet, dass etwas mehr Experimente erforderlich sind.
Ich habe versucht, die Farbe in das Wasser zu geben, um den Tapioka-Teig zuzubereiten.
Es war schwierig, weil das Wasser sehr heiß sein sollte, wie nur gekochtes Wasser, wenn Sie es dem Tapiokamehl oder der Stärke hinzufügen, damit Sie schnell arbeiten müssen, sonst erhalten Sie eine seltsame Textur, die feucht, aber gleichzeitig pudrig ist und wird sich nie zu einem Teig formen.
Für diejenigen, die geduldig auf dieses Tutorial gewartet haben, sind hier die Schritte zur Herstellung von hausgemachten schwarzen Tapiokaperlen.
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1. Legen Sie Tapiokamehl oder Stärke in eine Schüssel.
2. Legen Sie schwarze Lebensmittelfarbe in eine separate Schüssel und geben Sie einen Esslöffel heißes Wasser in die Lebensmittelfarbe.
3. Geben Sie den Rest des Wassers direkt in das Tapiokamehl und gießen Sie das gefärbte Wasser ebenfalls in die Schüssel.
4. Tapiokamehl und Wasser mit einer Gabel mischen, bis sie zusammenkleben.
5. Auf eine ebene Fläche legen und kneten, bis der Teig glatt ist.
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6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie die einzelnen Stäbchen zu dünnen Stäbchen.
Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu machen und sollten klein genug sein, um durch Ihr Stroh zu passen.
7. Rollen Sie jedes Stück zwischen Ihre Handflächen, um sie rund zu machen.
8. 2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf oder einer Pfanne zum Kochen bringen.
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9. Die Tapiokaperlen in das kochende Wasser geben und mindestens 15 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sie werden auch dunkler, wenn sie kochen.
10. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Sie verkleinern sich wieder auf die ursprüngliche Größe und werden an dieser Stelle schwarz.
11. Tapioka-Perlen in einen Zuckersirup oder eine Schüssel mit etwas Wasser geben, damit sie nicht zusammenkleben.
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Es hat wirklich viel Spaß gemacht, diese hausgemachten Tapioka-Perlen zu machen, wie mit Ton oder Play-Doh zu spielen, also denke ich, dass dies ein gutes und lustiges Kinderprojekt sein wird.
Ich finde auch, dass sie viel besser sind als die getrockneten.
Sie kochen zum einen schneller, und ich mag die zähe Konsistenz, die genau der entspricht, die sie in Bubble-Tees verwenden, die wir in Taipeh hatten.
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Wie man schwarze Tapioka-Perlen von Grund auf neu macht.
In diesem einfachen Tutorial lernen Sie, wie Sie schwarze Tapiokaperlen von Grund auf neu herstellen.
Es ist so einfach und macht Spaß und ist viel besser als das getrocknete.
- 2 Esslöffel frisch gekochtes Wasser
- Legen Sie Tapiokamehl oder Stärke in eine Schüssel.
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Legen Sie schwarze Lebensmittelfarbe in eine separate Schüssel und geben Sie einen Esslöffel heißes Wasser in die Lebensmittelfarbe.
Den Rest des Wassers direkt in das Tapiokamehl geben und das gefärbte Wasser ebenfalls in die Schüssel geben.
- Tapiokamehl und Wasser mit einer Gabel mischen, bis sie zusammenkleben.
Auf eine ebene Fläche legen und kneten, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig in 2 Teile teilen und jeweils dünne Stäbchen rollen.
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Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Versuchen Sie, sie so gleich groß wie möglich zu machen und sollten klein genug sein, um durch Ihr Stroh zu passen.
Rollen Sie jedes Stück zwischen Ihren Handflächen, um sie in kleine Kugeln zu verwandeln.
- 2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf oder Topf zum Kochen bringen.
Die Tapiokaperlen in das kochende Wasser geben und mindestens 15 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Sie werden auch dunkler, wenn sie kochen.
- Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Sie verkleinern sich wieder auf die ursprüngliche Größe und werden an dieser Stelle schwarz.
- Tapiokaperlen in einen Zuckersirup oder eine Schüssel mit etwas Wasser geben, damit sie nicht zusammenkleben.
- Die Menge der schwarzen Lebensmittelfarbe kann je nach verwendeter Marke variieren.
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Ich habe flüssige Lebensmittelfarbe und etwa 1/4 Teelöffel verwendet.
- Ich finde, dass es besser ist, eine Glas- oder Metallschüssel zu verwenden, besonders wenn Lebensmittelfarbe verwendet wird.
- Wenn Sie eine größere Menge herstellen, befolgen Sie einfach das 3: 1-Verhältnis von Tapiokamehl zu heißem Wasser.
Wie man schwarze Tapioka-Perlen von Grund auf neu macht.
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
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